第一百八十四章 砂锅龙虾(2/2)
作品:《穿越动漫当食神》实际上就是纸张不行。
现代的纸张,除非是特制的,否则根本难以完成这道料理的要求。
而且,这道料理也没有那么简单,对于温度的把握也极为关键。
温度高了,又或是温度低了∏么再好的纸张,也未必能够坚持到最后,中途就有可能出问题。
高温说不定真有可能将湿纸烧出个洞,低温却可能使纸张被水份浸得太久而最终仍旧被泡烂。
再好的纸张,也不是万能的。
如何把握这一个度,确实不是那么简单的事情。
这就是赤火并没有万全把握的关键!
“首先是要好好准备干货。将这些鱿鱼干、干贝、小鱼干、虾米、海参、香菇等等全部泡好再说。”说实话,赤火并没有记清原本的这道料理所使用的是哪些干货,他只管按照自己顺眼的几种用上再说。
虽说,他不打算引用其他料理中的精华,但是对这道料理也不是完全一成不变,只是在原作上进行微调。
浸泡干货需要的时间不短,为了时间考虑的话,最终他还是用更热的温水去泡。
如果用冷水的话,恐怕需要至少二十四小时,而温水一般只需要半小时至一小时。
如果温水温度更高一点,那么这个时间还会继续缩短。
唯一的问题是,这种泡法会导致干货未必好吃,这个度就要好好控制。
将这些干货洗干净后,全部都泡了起来,赤火暂时可以处理其他的食材。
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