第二百零三章 精细到让人动容的超味觉(1/2)

作品:《穿越动漫当食神

“铁板烤鱼?”赤火暗中观察着李可,他需要知道对方的真正水平。

结果,他却看到了这个。

“不,不对,似乎不是那么简单。”赤火继续观察之中,发现那绝非是普通的铁板烤鱼。

其所选择的是鲈鱼,这一步还算是普通。

不过,李可却还对鲈鱼下刀,这一步却相当不简单。

在这个过程中,对方自然而然就将鱼内脏取出,甚至是将鱼骨都抽出。

这个技巧实在高深莫测,与庖丁解判所近似。

不过,庖丁解牛处理赔还好,但是用来处理柔软的鱼肉,难度就会直线上升。

“这刀工……李可还真不只是依靠超味觉啊。不过也是,当一个厨师如果只能完全依靠其自身天赋的话,也不可能真正成长起来。”赤火心中想道。

当然,他也看得出来。

李可这种刀工主要取的是一种巧劲,赤火如果要做的话,也不是完全做不到。

“明明准备了铁板,结果并不是普通的铁板烤鱼方式,而是准备用来烤鱼片吗?”赤火有点诧异,不过却也能接受。

一整条鱼直接烤,这可不是简单的事情。

实力超高的厨师,对此就越讲究。

不是谁都有超触觉,不是谁都能够像亚刊一般使用火焰,李可的做法才更加符合实际。

“恩?还有她所准备的调味料似乎……”赤火觉得李可这才算是初步使用了超味觉的真正功底。

看她的操作,似乎是在使用戥子称量。

戥子是一种小型的杆秤,是旧时专门用来称量金、银、贵重药品和香料的精密衡器◎其用料考究,做工精细,技艺独特,也被当做一种品位非常高的收藏品。

也就是说,李可对于调味料的精准度要求极高,否则也不会是如此。

如果不是用超味觉品尝出了那个度,根本不可能如此。

这就是超味觉真正可怕的地方,不但能够吃出料理中的成份,还能够将之还原到相当精确的程度。

李可准备了两种调味料,一种应该是用来烤鱼时所使用的,主要成份是油,其次才是加入其中的其他调味料。

这些调味料能够在烧烤时发挥最大作用,能够在这个过程中渗透到鱼肉之中。

另外一种调味料,应该就是在烤鱼完成后,在事后洒到烤鱼上的那种。

那其中主要成份是番茄汁,还有其他许许多多的成份混合而成。

当李可真正烤鱼的时候,赤火才看出对方对于火焰的利用。

这是火焰料理,火焰的操作才是主题,而不是在刀工和调味料上面。

“什么?”赤火看得差点跳了起来。

他看到了什么?李可只是简单用铁板将鱼烤了一烤后,来回只是翻转了一个回合。

然后,她就将被一分为二的两半鱼片,重新进行了拼合,成为了完整一条鱼的姿态。

只不过,用来拼合它们的就是先前使用的调味料,又或者称之为酱料吧。

这就与赤火一开始所预料的不同,那两种调味料一种不是用于事后淋洒,而是将之置于两片鱼片的中间涂科均匀,并且还用它们将鱼重新粘合上了。

那其中必然使用了什么较为强力的粘合调料,具体会是什么,赤火一时间无法猜透。

毕竟,他不可能完全只看着李可,他自己那边的料理也要做一些最基本的准备,否则到时一定会来不及。

而接下来,只见李可用一种长柄夹子将整条鱼夹住,然后直接手持着夹子,在火上直接进行烧烤,时不时她还进行着翻动。

到了这里之后,赤火觉得枢的部分已经不必再多看了。

李可的料理他基本上已经明白,精细就是对方的特点,想必那就是用超味觉研究出来的。

不只是调味料,还有刀工和火候都是如此。

那需要一次次尝试,然后一次次试吃才行。

没有精准的刀工,是不可能恰到好处的将鱼如此完成加工。

如果不是对火候有所尝试,是不可能正好将鱼烤得差不多,再及时将之拼合起来,然后进行下一步的料理。

当然,调味料仍旧还是关键。

两种不同的调味料,都有着各自的意义,绝不是胡乱而为,而是精准得可怕。

这种料理绝不一般,怎么都不能小看。

当一种料理精准到一定程度后,它会成为什么样的美味,根本就是让人难以想象。

“这个李可果然厉害,换成是我在八九岁的年纪,肯定是做不到这一步。”赤火心中感叹。

别看他现在表面上是八九岁,但是实际上根本不是那么回事。

人家小孩子可以做到如此,那才是真正的天才,跟他这种用外表装嫩的假货完全不同。

天赋或许真的重要,这让赤火难免开始想象自己未来说不定还真有可能抽取什么好天赋,从而再次弥补自身的不足。


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