这些细节，实在太细了。

还好遇上韩子乐，若非他提醒，她根本没意识到她前期准备如此不充分，李管事也不提醒她。

前几次出钱，之所以能顺利赚到利润，是因为这些琐碎已经有人替她承担了，真轮到她自己身上，是没完没了的操心。

她充分认识到，开店并不是有钱就行。

云归暖也拿了纸笔，“你说吧，还缺什么，我一点一点记下来。”

“招人这方面的预算，厨子、跑堂、传菜、打杂招几人，月钱多少，还有米粮调料，后厨用的柴和炭，”韩子乐语气不慢，对这方面的准备非常熟悉，“如果云小姐有相熟的粮行，可以拿到很不错的价格。”

云归暖点着头，将需求一一记下。

“蔬菜和肉类我定了几家，价格还算实惠，到时候他们会送菜过来。”云归暖写上。

她怎么忘了最重要的大米。

薛持酒名下肯定有粮行，到时候去问问他。

韩子乐笔下不停，“云小姐打算以哪一类人为主要客人？”

京城酒楼很多，不同定价不同档次，不同档次的不同投入也不同。

云归暖停下笔，想了想，“本来是想给自己招个合口味的厨子，顺带开酒楼的。”

韩子乐看了云归暖一眼。

“就想开一间普通的热热闹闹的酒楼，不用多高档。”她说道，“刚考完科举的考生能和朋友一起吃吃喝喝，楼上的包间有富家公子小姐愿意来，这样就足够了。”

她的客户目标主要集中在中间层，主要图个热闹。

韩子乐垂眸写着什么，手上速度加快。

云归暖很耐心地根据韩子乐的补充，一条一条写上自己的需求，暂时没有想法的，也都标注上，写完后很耐心地检查一遍，确认没有遗漏了，将手中的纸递给韩子乐。

“没想到我补充了这么多。”一沓纸不算薄，“是我疏忽了。”

梳理完准备事项，云归暖觉得眼前一片清明，原先很多糊在一起的东西都舒展开，清晰很多，她现在不着急开业了。

一步一步慢慢来，稳扎稳打，不急于求成。

她现在暂时不缺钱。

韩子乐大致浏览过云归暖递来的纸，“今天时辰不早了，云小姐先回去吧。”

看向窗外，夜已深。

云归暖走出青云客栈，一阵风吹来，秋末的夜风很凉。

三郎脱下自己的外套披在云归暖肩上，“姐姐，当心着凉。”

他扶着云归暖上马车，夜里这条街有些寂寥。

云归暖将外套还给三郎，“我坐在马车里不怕，你在前头赶车，迎着风，你该多穿点。”

明天出门的时候记得带上外套放车上。

两人走到城东，遇上燕逸之的马车。

三郎放慢速度，将两辆马车赶得并行，燕逸之撩开车帘跟云归暖打招呼，“云小姐，这么晚才回去。”

云归暖也撩开车帘，笑着同燕逸之打招呼，“你也是，这么晚才回来。”

燕逸之说道，“秋闱结束，陛下布置了任务，忙得晚了些，云小姐晚上注意多穿衣服。”

他瞧一眼，发现云归暖身上的衣服很单薄。

可惜马车里没有外套可以给她御寒，燕逸之暗暗抿了抿唇，下次记得。

云归暖道了谢，正好马车走到岔路口，她同燕逸之道别。

回到府上已经疲惫至极，云归暖和三郎各自回房休息，第二天早上起来，吃了早饭后又出门了。

云归暖先去青云客栈。

韩子乐打着哈欠下来，递给云归暖厚厚一沓纸，“云小姐，这个你收好。”

云归暖很是惊讶，拿到手里的纸分量不低，很厚实，起码是她昨晚递给韩子乐的纸的两倍，“你通宵弄出来的？”

她瞧着韩子乐眼下一片阴影，是熬夜了。

韩子乐摆摆手，“你先看看，如果没有需要改动的地方，我就回去休息了。”

云归暖翻看，韩子乐事无巨细地写清楚需要买哪些东西，店里需要什么摆设，锅碗瓢盆柴米油盐酱醋茶都交代得明明白白，连收泔水桶这种小事都写得清清楚楚。

每一项前面写着总支出，细分后每一条类目都跟着具体支出，甚至连一些装饰物细节都交代清楚。

最后将前期预算控制在三万两。

云归暖震惊了，她招的不是账房，她是招了个策划。

“行行行，很好。”云归暖赞不绝口，韩子乐给她安排得明明白白，，“你去休息吧，接下来就交给我了。”

韩子乐打着哈欠上楼，“我休息两天，不准算我旷工。”

云归暖欣然答应。

还给韩子乐的月钱涨了二两银子。

云归暖坐下来，改了两处地方，便将厚厚一沓纸递给三郎，“抄一遍。”

三郎在她身边最大的用处，就是抄书。

云归暖吩咐李管
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