第三十九章 好吃的臭鳜鱼(1/2)

作品:《韩硕传

大概中午的时候一对父子进入了孝利民宿,这对父子,爸爸是老师,儿子是五年级的学生,来济州岛是看鸟的。~~

在聊了一会天后,林允儿带着那对父子去参观了一下民宿。

韩硕则是开始做午餐,说真的,这个时候的韩硕其实已经后悔了,他后悔自己为什么来到这里后过于的兴奋,将自己会做菜的本事给亮了出来。

现在好了,李孝利好像已经铁了心,三餐都让韩硕来做,而且还必须要求做的好吃,这真的是让韩硕苦涩不已。

因为做菜可是要花费很多心思的,这中午到底又要做什么吃,韩硕感觉自己有点不是很想做了,太麻烦了。

“老姐我做饭可以,你想吃什么呀?”

韩硕刚说完,就见李孝利露出一个笑容,韩硕瞬间就明白自己的这位姐姐想要吃什么了,一定又是葵花大斩肉,别开玩笑了,昨晚上剁了一晚上的肉,今天早上又拉了一早上的面,手臂现在完全处在酸痛的感觉中,怎么可能会再去剁肉。

“别说了,别说了,我还是自己想吧。”韩硕谢绝了准备建议的李孝利。

然后韩硕看向了一边的李尚顺,凑到了李尚顺的身边,韩硕甜糯糯的喊道:“姐夫你想吃什么你认为简单又好吃的那种。”

“简单又好吃的?”李尚顺呵呵的笑了起来:“你突然这么一说,我还不知道该说什么,不过,小硕你姐姐不是说你中国菜做的很好吃吗?

那我可以点一道我很想吃的中国菜吗?”

“你想吃中国菜,什么中国菜呀?”韩硕有点诧异的看着李尚顺,他是怎么也没有想到李尚顺居然说要吃中国菜。

接着李尚顺呵呵的笑了起来道:“就是一个徽州菜,名字叫腌鲜鳜(gui)鱼,小硕你会做吗?”

“啊?”听到李尚顺说出腌鲜鳜鱼的菜名后,韩硕倒是露出了一丝惊讶的喜色道:“姐夫可以呀,挺会吃的呀。

徽菜中这道腌鲜鳜鱼可是很有名的。

这道菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,风味独特。成名已有百多年历史,每至重阳节桂鱼上市,人们都以一尝此鱼为快事。

这道菜成名与与屯溪商业发展有关。屯溪本是一个无名小镇,840年以后,随着上海成为对外出口的国际港口后,安徽山区把原经江西转广州出口的土特产,改由经新安江至杭州转上海出口。

这样,屯溪便成了集散中心,商业兴盛,饮食业发达。由于山区水产品少,所以长江沿岸地区的望江、无为等地商贩,每年到重阳节后,长江名产桂鱼上市的时候,将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。商贩为预防桂鱼在路上臭腐,在行前将桂鱼放于木桶中,一层鱼洒一层淡盐水,途中住宿时,将鱼翻动一次。这样到屯溪,桂鱼可不变质,鳃仍红,但散发出一种异味。

经厨师热油锅一煎,小火细烧后,则鲜味透骨,显得特别鲜美。就这样,屯溪“臭桂鱼”出了名。它同北京臭豆腐一样,“臭”是“鲜味”的代名词。所以当地又叫“腌鲜桂鱼”。

姐夫,你是怎么知道这道菜的?”

“我不是喜欢喝猴魁吗所以也喜欢徽州文化,我不止一次在徽州的菜单中见到过这道菜,巨人说很好吃,所以我很想试一试,小硕,你会做吗?”

“啊这样呀!”韩硕笑了起来:“姐夫,做我倒是会做,可是没有鳜鱼呀,巧妇难为无米之炊。”

“我有我买过好几条,真空包装的,因为不会做,一直都在家里放着,你要会做,我马上拿来给你。”

“还真有。”韩硕哈哈一笑:“那还等什么快点去拿呀,真空包装,连弄鱼都省了,好事呀。”

“哇好臭呀什么情况老公,小硕你们俩个在厨房里干什么呀不会是将厕所给弄来了吧。”

就在韩硕和李尚顺在厨房中做鳜鱼的时候,那个鳜鱼发出了一种味道,这个味道似臭非臭,十分的奇怪,当然了,那绝对不是菜变味而发出的异味,而是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。

“小硕呀真的有点臭,到底这个能不能吃呀?”因为这特殊的臭味,就连李尚顺都有点质疑了起来。

不过,韩硕则是信心满满的道:“姐夫,你就放一万个心吧,等下这道菜会让你将舌头给吃下去的。”

果然和韩硕说的一样,等鳜鱼做好了后,一开始李孝利和林允儿嫌弃鳜鱼的臭味而不肯吃,可是后来看到韩硕吃的很鲜美。

李尚顺第二个吃了起来,这一吃起来不要紧,李尚顺立即露出了惊喜的表情喊道:“哇我的天这个鱼真的是太好了,小硕,你真的是高手,是真正的大厨。”

看着李尚顺不像是撒谎,林允儿和李孝利也各自尝试了一口,而这一口下去,两位女孩的眼睛都亮了起来。

鳜鱼闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。

两个女孩马上知道,这道鳜鱼是美味,跟在后面,李尚顺
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